麺屋 優創

18:40訪問☆先客5


魚介醤油つけ麺(並盛)(平麺)+味玉


ということで続いてこちらへ
はなびからの連食

スープは、海老、蟹薫る豚骨魚介醤油味。
かなり海老、蟹が味を支配しているが、ほのかに他の魚介系の風味も感じる。

麺は、極太平打ちストレート。きしめんのようなフィットチーネのようなタイプで、コシがよくあります

具はチャーシュー1枚に、味玉、のり3枚に、ワカメ、藻、ねぎ。
チャーシューは、そこそこに厚さがありながら、柔らかジューシータイプ。
味玉は、控えめ半熟タイプ。しっかりタレに漬け込まれていたのかな!?味付けはよくされている

トータル的に、海老、蟹など甲殻類の旨味がしっかり出ていて上品な一杯である
ごちそうさまでした