みたけ

2004年3月以来10年半振りの訪問
10:27到着一番乗りで後客2人。みそ玉ラーメンを注文☆
スープはあっさりとしていながらもコクがあり、ピリッとしたアクセントも効いた奥の深い味わいです。
麺は中太縮れ麺で、多加水なのかねっとりとした食感です。個人的にはかなり好きなタイプです。
チャーシューは大きく厚めにスライスされていて、豚の旨味が十分に感じられますが、スープより突出しないようバランスの取れた味付けです。
メンマは固めの食感で、濃いめの味付けですが出汁が効いているのか塩分を強く感じさせない味わいです。
煮玉子は黄身の旨味を十二分に活かした味付けです。
その他にはもやしと葱が添えられています。
店内はカウンター席のみで、和風でシンプルな造りです。前回訪問時は大行列でしたが、10年以上経った今は大分落ち着かれたようです。
奥の深いスープとねっとりとした麺とバランスの取れた味付けの具が組み合わさって、完成度の高い味噌ラーメンですね。ご馳走さまでした。