弘富

9月11日1130分、圓からの連食。ちょうど最後の1席で滑り込みセーフ。

カウンターのみ、店主さんお一人で調理は静かに手早く、トークは笑顔で、非常に余裕をもったお仕事ぶり。

ラーメンを。
見た目、強い色合いだが全然しょっぱくはなく煮干しききつつ、自然な甘味がじわりと染み込んでくる。
この出汁と後味のバランスが抜群だ。

麺は中細ストレート、ねっとりとした粘りがこしをだして、風味豊か、美味い

トッピングは
チャーシュー、バラ肉かな。香ばしさととろけ、いい感じ。メンマも美味い。少しアマじょっぱく、正に味付けメンマ。

オーダーきいてると、どうやら辛味噌系が常連さんの中ではスタンダードみたいだ。
しっかり出汁と自然な甘味がきいたこのスープに辛味噌は間違いないだろう。
今度はそちらをいただきます。