麺や拓

12:20到着、先客5人後客12人。豚×魚味玉ラーメンを注文☆
スープはオーソドックスな豚魚味で、甘味と酸味が加えられていて、濃厚ながらすっきりとした味わいです。
麺は中細ストレート麺で、おそらく低加水だと思われます。固めのボソッとした食感で、スープがよく絡みます。
チャーシューは肉厚な物が2枚入っていて、しっかりと味が染み込んでいます。
メンマは細めにカットされていて、コリコリとした食感で、味がよく染み込んでいます。
味玉はちょっと崩れていましたが(^^;)酸味のある独特な味付けで美味しいです。
その他には鰹節とたっぷりの葱が添えられています。
店内はカウンター席のみで、比較的シンプルな造りです。注文してから出てくるのが凄く早いです。
麺と言いスープと言い、個人的にはかなり好きなタイプの豚魚ラーメンです。ご馳走さまでした。