麺屋 睡蓮

9月10日に初めてうかがいました。実は前週にも寄ったら、隔週でラーメンだけの提供でした。
この週はつけ麺。赤ちゃんを背負った奥様?が丁寧にメニュー説明。丁寧すぎ(^_^;)中盛りで。

オペレーションもとても丁寧。ツルッとした中太ストレート麺に、サラッとめの豚骨魚介のつけ麺。
スープ割りも丁寧。ラーメンと提供週を分けるなら、濃度等で変化が欲しいかも。ご馳走様でした!