つけめん TETSU 三鷹店

TETSU初訪です。研修帰り、家系とどちらにするか悩み、ちょっと急いでたので駅近を選択しました。いつも雑誌やテレビで、麺の盛り方がきれいだなと思ってたので、実物を見れてちょっと感動。四角い中太麺は、弾力がありつつ歯切れ良く、つけ汁によく合ってます。おいしい麺ですね。つけ汁は動物系と魚介系ががっぷりよつに組んだという感じで、実にコクがあります。魚介はくっきりしてますがくどさはなく、他店とはひと味違う独特な味わいを感じますね。トッピングでは、角煮のようなチャーシューがおいしかった。なるほど、これがTETSUなんですねぇ。細やかな工夫がほどこされながら、実に堂々とした一杯。人気があるの、納得です