移転して初訪問☆先客2
魚介つけ麺+味玉
ということで今日はこちらへ
スープは、シャバ系の豚骨魚介醤油味。所謂王道豚骨魚介ではなく広島中華そばの豚骨醤油味に、魚介感を少しプラスさせた感じ。見た目よりはやさしくあっさりとしてます
麺は、太ストレート。歯を押し返す弾力性に長けた喰らうタイプ。広島中華そばは基本細麺だが、太麺でも合いますね
具は刻みチャーシュー適量に、味玉、もやし、ねぎ。
チャーシューは、ジューシーさこそ控えめだが、肉の旨味はしっかり感じられる。
味玉は、軽め半熟タイプ。
もやしは、広島らしさをよく出してくれますね
トータル的に、やさしい広島中華そば風つけ麺でいただきやすい。広島豚骨醤油系のつけ麺は、広島も含め本当に数少ないので、本当に貴重な一杯でした。
ごちそうさまでした