珍達そば 東町店

本年242杯目。
横瀬店以来、元本店?に初訪にて此方限定の
「みそ珍達そば\700」ぉ。

やや作り方が違いますね、麺ゎ別茹でからデカい鍋ぇドンっ!
熱々スープゎ味噌に胡麻油と葱の旨味が合致!、スープの厚みが無いのが重厚的な旨味バランスに寄与してます☆彡

低加水細ストレート麺ゎしゃっきり食感◎、徐々にスープが浸透するのが、また旨い( ^ω^ )

横瀬店よりも大量の葱、絶妙な切り出しで香り甘みが良く辛味がしっかり飛んでる、しっかり計算されてるのか!((((;゜Д゜)))))))
豚バラゎ肉感じるサイズ。
卓上の自家製ラー油、酢で楽しく味変できます。

代替わりしたのかな?若い夫婦?が営業していて、「あの花」にもしっかり乗ってチョッと攻め!姿勢な店内外。
唯一無二の絶品そば、地域に根差した最高に刺さる一杯でした☆彡