らーめん こてつ

本年245杯目。
念願の初訪にて、「らーめん\700」ぉ。

高濃度の鶏豚骨ゎコラーゲンも油脂も感じます、煮干しゎ旨味の補助だけで、強い醤油カエシの香りと塩分が立ちます。
無化調だから醤油パンチ設計か?、「塩」だとぐっと印象が変わりそう。

低加水中ストレート麺、ザックリ歯応えで存在感バッチリ(´・Д・)」

縁が香ばしいロースチャーシュー、こちらも塩分が高め、太メンマゎ甘味が強く柔らかい。

入店までにも色々ありましたが…、嫌々ダラダラな接客が非常に残念でした☆彡