豚骨 一燈

10:30到着、一番乗りで後客7人。特製濃厚魚介つけ麺を注文☆
麺は全粒粉の極太ストレート麺で、強い弾力が感じられます。つけダレにつけずにそのまま食べても美味しいくらい旨味があります。
つけダレは濃厚な豚魚味で、とろみがあって唇にベタベタとくっつきます。甘みとコクのバランスが良くて、麺をこのうえなく美味しく食べさせてくれます。
チャーシューは麺の上に2枚とつけダレの中に3枚入っていて、なかなかのボリュームです。
メンマは小さめにカットされていて、固めの食感です。
味玉は甘くて、かなりさっぱりとした味わいです。
その他には海苔3枚と葱と柚子の皮が添えられています。
最後にスープ割りすると、くっきりとした甘みのある味わいになります。
店内はカウンター席とテーブル席が用意されていて、いたってシンプルな造りです。この日は朝一で券売機がトラブったみたいでしたが、店員さんは上手く対応してくれました。
一燈の豚骨バージョンのようですが、要はとみ田風の豚魚つけ麺ですね。美味しかったです。ご馳走さまでした。