中華ソバ 櫻坂

10/13(月)、16時頃に訪問。2回目ですが、前回は何年前だか思い出せないぐらい前。
つけソバを大盛(100円)で。
比較的サラッとして魚介がギンギンに効いたつけダレ。鯖と煮干だそうですがここまで攻めてるのは珍しい。魚のパンチでいうなら渡なべクラスか。ただ、変にクドさや臭みはなく自然に食べられる味わいで、技術の高さを感じます。
中太の麺がまた良い。キラキラと輝くビジュアルからして旨さを担保していますね。実際コシと滑らかさが一級品。このレベルの麺にお目にかかるとやっぱり嬉しくなります。
トロッと柔らかいチャーシュー、デフォで入ってる半味玉などのトッピングを含めて地に足ついたしっかりとした一杯。文句なし!
いやぁ、おいしかったー(^^)