玉

超久々の玉に13時半頃訪問。5、6年振りかな?とにかく随分と行ってなかった。川崎駅から歩きましたが、記憶よりもかなり遠かった(^^;満席で待ち2、後客ちらほら。
相当トロみの強いつけダレですが、キリッと魚出汁が効き、くどさがなく食べやすい。ここまでの濃度で上手くバランスが取れ、抵抗なく食べ進められるつけダレは、濃厚豚骨魚介が成熟期となった現在でも数えるほどしかないだろう。
平打ち太麺がまた素晴らしいなぁ。ツヤのある麺肌は見るからに旨そう。不規則な捻れが生み出す食感が面白く、むっちりとした弾力が良い具合。当然つけダレとガッツリ絡みます。
うーん、記憶通りというか、それを完全に越えてくる一杯。遠くてもわざわざ食べに行く価値のあるつけ麺でした。
いやぁ、おいしかったー(^^)