麺場 七人の侍

20:45訪問☆先客1


つけそば(あつもり)+味付卵


ということで今晩はこちらへ

スープは、シャバ系の豚骨魚介醤油味。甘みの強いタイプで、大勝軒に方向は似てるかな。動物系の甘み、醤油の甘みと出汁感よりは甘みが先行している印象

麺は、自家製中太ストレート。喉越しももちもち感もなかなかにあり、小麦の風味もグッド

具は、短冊チャーシュー適量に、味玉、メンマ、のり1枚に、ねぎ。
チャーシューは、小さいが肉の旨味を感じとれるジューシータイプ
味玉は、ほんのり半熟タイプで甘みもなかなか

トータル的に、麺が良い印象なだけに受け止めるスープのパワー、パンチが弱いかな…甘みも少し強い

ごちそうさまでした