啜磨専科

土曜の1428時に初訪。前列2。キッカリ2分後には券売機が閉められた。ザしおつけ麺並\910+味玉\100+葱鶏チャーシュー丼\310を発注。濃い褐色の中太麺はツルツル。見た目以上に蕎麦っぽい味わいでありながら小麦感も十分ある濃い味わいにチョット驚く。旨い麺ダナ。つけ汁はサラサラでやや塩分高め。鯖節ベースなのだそうだが、鶏の様でもあり、魚介の様でもあるコチラも独創的な味わい。強い味の麺に強力なつけ汁。トッピのミツバがスカッと清涼感を与えてくれるゾ。豚叉焼と鶏胸叉焼もイイ味出してるナ。スープ割にはレモン皮とアラレが入り、濃いのにスッキリ。ナカナカいい工夫っすね。ミニ丼は爽やかなレモン塩ダレに鶏と黒胡麻。海苔で飯と巻いていただくと旨い。夜営業の仕込みを見ながら完飲完食。ご馳走様と声をかけて店を出た。