武蔵村山 大勝軒

もりそば(小・680円)を。小をチョイスしたが、それでも麺量はなかなか。麺はやや固さを残した茹で上げ。湯切りを徹底しているのか、麺が入っている丼に水気は全くない。この系統にしてはつけ汁の辛酸甘は控えめで、タレを効かせた構成。具は海苔・メンマ・チャーシューだが、食べ応えのあるチャーシューは秀逸。追加したい逸品だ。