中華そば 維新商店

11:50訪問☆店内ほぼ満席


特中華そば


ということで今日はこちらへ

スープは、シャバ系の背脂の浮いた鶏ベース醤油味。基本的には、キレがあり、あっさりの淡麗系に分類されるのかもしれないが、尾道に似たタイプでなかなかに深みがある印象。

麺は、中太ストレート。この手のスープに対してはかなり新鮮な印象である。喉越しが良好ながらに程よく喰らう感じもあります。

具は、豚チャーシュー3枚に、味玉、メンマ、ワンタン3個に、ねぎ。
チャーシューは、程よく肉の弾力性を感じとれる肉味のあるタイプ。
ワンタンは、中にしっかり肉のジューシーさが詰めてあり、アツアツな感じも○。
味玉は、ほんのり半熟タイプで味付けも良好。

トータル的に、維新とてもっと淡麗でまさしくキレで勝負してくると想像していましたが、そこに程よくこってり感が+されて個人的には好印象でした
ごちそうさまでした