自家製麺 然

1225訪問☆待ち5☆5分で着席


特製つけめん(並盛)


ということで今日はこちらへ
BunBunCafeからの連食

スープは、ライトドロンジョ王道豚骨魚介醤油味。海苔筏に魚粉というまさしくまたおま系のど真ん中である。節系がやや強めな印象。ちょっとスープがぬるいかな。

麺は、極太ストレート。喰らう感がかなり高く歯を押し返すパワフルなタイプ。

具は一口大チャーシューがゴロゴロ入り、炙りロースチャーシュー1枚に、味玉、メンマ、のり3枚に、ねぎ。
チャーシューは、ロースチャーシューは、ややパサつくが重みがありますね。
一口大チャーシューは、程よく脂身があります。
味玉は、準とろ〜りタイプで甘みも○。

トータル的に、やはりこの手の豚骨魚介ど真ん中だと終盤が飽きやすいかな。もう少し節系を弱くしてバランスをとった方が好みに近づくかな
ごちそうさまでした