自家製麺 のぼる

石川遠征1軒目。京にぼ(700円)を。茶濁したスープは動物系が強く、煮干し感はわりと控えめ。タレも控えめなのか、塩気は低い。麺はしゃきっとした中細ストレート。歯応え良く、この麺は好きなタイプ。具はメンマ・チャーシュー二枚。メニュー多く、店主の意欲が伺えますね。