下町中華そば すずめ食堂

今日は未食の味噌。ほぼ目の前で出来上がっていくので面白い。最後に黒い液体をかけて完成。あ、麺茹で中湯煎で溶かしていたのはマー油だったのね。味噌ダレと勘違いしてた。そのマー油を避けてスープを一口。うーん、濃厚。で、まろやかな味わいで旨い。でも、味噌を感じないなー。うまいんだけとね。もうちょっと味噌が主張してても良いのでは。マー油は良い感じ。旨かった。ごちそうさま。