山岸一雄製麺所 池袋店

リニューアルしたヤマギシカズオ ヌーベルバーグにて
2115訪問☆店内満席


王道のもりそば(中)


ということで今日はこちらへ

スープは、ミドルドロンジョ豚骨魚介醤油味。動物系がややメインだが、野菜なのか!?濃度の割にはどこかすっきりとしており、洋風テイストな印象。

麺は、太ストレート。もちもち感があり、喰らうタイプに入るかな

具は、チャーシュー1枚に、筍、カイワレ。
チャーシューは、程よく脂身があり、柔らかジューシーなタイプである。

トータル的に、豚魚であることは間違いないが、他とは違うシャレた優しい洋な味わいでした
ごちそうさまでした