麺屋 海山

開店当初伺って 好みのラーメンではなかったので 7〜8年ぶりに訪問
見た目は以前とほぼ変わりないですね
スープを一口
出汁の旨味が 以前より利いてますね
海老の風味も ほんのり感じられて美味しい
↓のバリバリさんが言う様に 柑橘系の風味が無くなったからかな
麺も丁度良い湯で加減
以前は 開店当初という事もあったのか 私の苦手な柔らか麺
現在は メニューにも記載されてますが 麺の固さや スープの濃さも オーダー出来るので
この様に 感じるのも 歳のせいか最近 コッテリよりアッサリを好む様になった私の味覚のせいかも