麺屋 利八

18:50訪問☆先客4


味玉つけめん


ということで今晩はこちらへ
スープは、ライトドロンジョ豚骨魚介醤油味。動物系、魚介系のバランスは悪くないか…。醤油の良い香りのする葉月の面影を感じさせるパワフルな豚骨魚介。

麺は、極太ストレート。うどんを思わす完全喰らうタイプ。卵がよく練り込まれているみたい

具は、チャーシュー1枚に、味玉、メンマ、のり3枚に、水菜、ねぎ。
チャーシューは、軽くコリッとしたジューシータイプ。
味玉は、ほんのり半熟タイプ。甘みもグッド

トータル的に、麺は、かなりレベルが高いのではないかと思います。全体のバランスもよい印象でした
ごちそうさまでした