麺屋 烈

12月7日に初めてうかがいました。駅から離れたロードサイド。製麺室が入口横に。味玉を追加。

メニュー表記に「煮干」とは付いていなかったと思います。その名の通りあっさりと飲み易い魚介醤油。
麺は中細より幾分太め。ローストポーク風チャーシューが美味い。小皿で柚子皮が添えられます。

煮干しじゃなくとも出汁がもっと強く出ていてくれてもイイかな。濃厚はどんなかな。ご馳走様でした!