麺屋 ぬかじ

18時訪問☆先客2


味玉つけめん(あつもり)


ということで今晩はこちらへ
スープは、ライト〜ミドルドロンジョ鶏白湯醤油味。動物系、魚介系のバランスの取れたまろやかさのあるまたおま系。旨味がしっかりありますね

麺は、中太ストレート。喉越しはなかなかに良いが、あつもりで冷水で一度締めてないのかな!?ややコシが弱いかな

具は、チャーシュー1枚に、味玉、メンマ、のり1枚に、小松菜!?、ねぎ。
チャーシューは、やや厚みがあるタイプでややスモークさがあるかな
味玉は、準とろ〜りタイプで甘みもグッド

トータル的に、旨味、深みのあるタイプだが、もう少しこれという特徴がほしいかな
ごちそうさまでした