こだわりラーメン 旨家

12/21(日)10:45到着、一番乗りで後客1人。みそつけめんを注文☆
麺は太縮れ麺で、加水が少なめな印象です。しなやかで、張りのある食感です。
つけダレは程々の濃度で、少しぬるめです。キムチを入れるとピリ辛風味に味変しますが、更につけダレがぬるくなります。
メンマは大きさはマチマチですが、柔らかくて甘めの味付けです。
味玉は半分付いていて、少し濃いめのメリハリの付いた味付けです。
その他には肉ミンチともやしと葱と刻み海苔が添えられています。
最後にスープ割りしてもらうと、マイルドな味わいになりました。
シンプルでコンセプトの分かりやすい味噌つけ麺ですね。ご馳走さまでした。