中華そば専門 とんちぼ

ラーメンぶーけからの連食。
こちらへは約5年ぶりだ。
未食のこちらかま玉つけそばを選択。
麺は全粒粉入りの縮れ太麺。麺の器には牡蠣味噌と生卵が入り、これだけでも混ぜそばでいけそう。スープは熱々。煮干しが効いたスープに麺の方の牡蠣味噌も加われば濃厚な味わい。これはいいねぇ
麺はあつもりなので、終始熱々のまま。七味や鷹の爪など辛味も入り、最後まで飽きることなく食べられた。麺のボリュームも十分だ。
店主さんは注文や作業手順を常に確認しながら、全力で作っている。真面目な雰囲気が漂う。
店員さんは、接客も良い。スープ割りは麺を食べ終わるタイミングで声をかけてくれ、しっかりお客さんを見ている。
相変わらずの繁盛ぶりに、この店の姿勢が見える。
いいお店だなぁ
中華そば とんちぼ うまい