日本橋 製麺庵 なな蓮

平日の1135時にホボ満席、後続々。初訪。濃い出汁そば\800+特製トッピ\200を発注。色濃く茶濁したスープは、鰹節や青魚節等の魚介が前に出た魚介動物。全体にガツンと濃厚ダ。デモ、脂感も濃い。ダシがボケる寸前までの脂が乳化して隠れていそうダナ。内麦製との楕円形断面の中太麺はシッカリした味わいとコシでナカナカ旨い。つけ麺でもヨサゲな麺だな。スープ拾いは今一つだが、麺もスープも強い味わいなので充分だダナ。シカシ、小生的には勝手に期待大だったが、味わいに驚きはない。味の組立は小生の好みの一つだし、旨いなぁと思いつつもヤッパ初訪なら基本メニュにすべきだったナと軽く後悔しながら完飲完食。ご馳走様と声をかけて店オモテに出ると外列12。