支那そば 孤高

18時過ぎ訪問


醤油


ということで今晩はこちらへ
スープは、シャバ系の鶏ガラベースの醤油味。鶏、豚などの動物系よりは鰹や昆布の和な風味がやや先攻するかな

麺は、自家製極細ストレート。喉越し良好タイプ。

具は、鶏、豚チャーシュー1枚ずつに、メンマ、のり1枚に、ねぎ。
豚チャーシューは、弾力性に長けたタイプ。
鶏チャーシューは、ややパサめな印象だが、しっとりとしたタイプ。

トータル的に、スープ自体ややインパクトに欠けており、物足りなさ、水っぽさがあるかな。潮も機会があったら
ごちそうさまでした