麺処 ぶらり 目黒店

12月01日1440分

目黒店は初訪問
随分前だったので基本の鶏白湯を大盛でオーダー

やや鶏のくせ残しつつ、でもキリッと切れた後味。クリーミーなとろみあるが、スープ自体はさらっと。
黄色見からも極上コーンスープのような印象あるがそんな簡単な表現で片付けられるようなレベルじゃない。
通な大人も唸らせるといった度合いの素晴らしいスープ、美味いなぁ。

また、麺が個性的でパンチがある。
平打ち太麺、ツルツルなのど越しだがすこし粘りも感じ、それが良い弾力となって、美味いだけじゃなく噛む楽しさみたいな喜びがある。

トッピングはシンプルだが非常に計算されてる印象。
白ネギは中々にネギ辛いが良い口直しで
ん?この緑のものはなんだ?ものすごいコリコリ感、というか骨に響くくらいコリコリ。
山くらげ!
すごいなぁ…何百杯とラーメン食べてきてるけどほとんど見かけない具材
チャーシューはしっかりした感触を残す調理でぐぐっと味合わせる。

鶏白湯は好き嫌いあるかも知れないが完成度や個性度でいったら飛び抜けてるかも。