カレーつけ麺専門店 しゅういち 恵比寿店

〈過去分〉
7月1日分。
1235分初訪問、前客6。
ファミリーマート横のビルに半地下でお店構える。店内は黒を基調としたシックなインテリアで落ち着いた雰囲気にスパイスの香り漂う。
女性店員さんが綺麗だ萌え笑

特製カレーつけ麺を大盛(300g)にてプラス米でオーダー。
つけ汁は石鍋で火を入れられ、その上にトッピングの小皿、石鍋余熱で加熱し温度バランスをとっている。
お、黄色い。思ったより黄色い。そしてサラサラ。スープとしても十分美味い。

麺、中太平打ち
素で美味い。風味豊かで熟した小麦の味が香ばしい。
美人店員さんがさばく麺、よくみてみると開花楼か。なるほど、完成度高いはずだ

あーこうなるか!
悪い意味でなく、つけ汁が麺に絡まりすぎないからキレがいい。ビロビロビロ〜みたいな食感が唇をゆらし、複雑で深いスパイスが漂ってくる。ココナッツカレーとグリーンカレーの中間的なイメージか?

トッピングも秀逸。
ワンタンが面白い。つけ汁にどーんと浸かりプヨプヨの存在感。
チャーシューはすごくいい。軽く炙られ、風味ましつつ油適度にきられ、でもトロっとろ。

満足度高い一杯美味しかったです