麺巧 潮

過去分
9月18日1105分、オープン5分で残り2席
中々機会なく来れなかった超有名店、満を持して鶏白湯そばを大盛り(200g無料)にてオーダー

ぁあ、綺麗なラーメン。

楽しみにしてたスープ、すごく上質なポタージュだ!生クリームが合わせてあるそうだがそんなこく深さが、炊き出された鶏エキスの下地になってて、じわぁ〜っと口の中で味が蔓延する。
見た目クリーミーで濃厚そうだが、いやいや、さらりとして全然くどくなく、むしろ薄味。
だからこそ素材の出汁が味として生きている。

麺は中細ストレート。細麺だがしっかりした噛みごたえで、むぎゅっとした弾力で押し返してくる。
すっ、と、スープを抜けてくる絡み方バランスいい。
噂のトッピング

肉巻きアスパラ、あはは美味い。アスパラ筋なく柔らかで甘い、肉は胡椒加減が絶妙。もはや晩御飯のおかずで欲しい
ポーチドエッグもしっかり本場もの、数々ラーメン食べてきたが、この斬新なトッピング、かつ個々のレベルが一品料理でもかなり上なのはすごすぎる。

うーん、美味しいし色んな発見があり楽しい
次回は二枚看板の醤油を!