二代目つじ田 味噌の章

過去分
11月26日1315分満席

バリ味噌ラーメンを大盛(270グラム)にてオーダー

というか、バリ味噌、味噌より濃厚で太麺仕様らしい

うを、うまい〜!
本当に濃厚。ドロっとした濃厚スープだが、といってしつこい感じはなくキレがいい。
実際すりゴマが入ってるのかな?まるでゴマたっぷりの担々麺のような舌触り
でも味噌。こくが半端ない。うまいなぁ。

平打ち極太ちぢれ麺、この麺もいい。
結構暴れるので服にスープが飛びまくってしまったが、その弾力、食べご耐え、スープに負けない存在感。

トッピングも丼全体で非常に味のバランスいい。
ネギの辛味がぴりりと口を締めてくれ味の変化で濃厚さを引き立てる。
とろけ具合も肉らしさも抜群なチャーシュー、塩加減や香りもまたいい

とみ田らしい薬味柚子七味を試してみた。
うーん風味たまらん。
柚子というより華やかな青のりが立っているが良く合う

これはかなりドストライクな一杯だった。
あっという間にスープまで完食。
再訪必須で是非試してみます。