青竹手打ちラーメン 義信

昨日も連食で、先日行った青竹手打ちラーメン「義信」で味噌ラーメン(780円)麺硬でオーダーしました!スープは、味がしっかりした白味噌だが、塩ラーメンと違いしっかりと主張しているが昔食べていた味噌のようにまろやかで懐かしいスープです。
具は、炒めたもやし、キャベツ、人参、タマネギ、韮とメンマ、刻んだチャーシュー、白胡麻です。炒めた野菜類が香ばしくて旨みもあり、いいですね!!少し火入れの時間を変えただけで風味も良くなるのでしょうね(^_^)v刻んだチャーシューもやわらかくて美味しいし、メンマも多めなのもいいです。
麺は、麺硬でオーダーしたが、前回の塩ラーメンの時より、少しやわらかめだが、味噌ラーメンはこのくらいの方がいいかもしれないですね。だが、この麺自体塩ラーメンの方が合う気がします!
総合的な評価は「a」です!此処は、調理が手早く待ち時間が少なくて回転も早く、食べる方もスムーズで居心地がいいですね!!こういうことも大切ですよね(⌒〜⌒)


さて、次のターゲットは?