自然派ラーメン神楽

初訪。金沢駅七番乗り場より香林坊経由のバスにて、寺町一丁目で降り徒歩二分ほど。冨單があった場所から近いんですね。開店25分前着でシャッターポール、開店時には15名ほど。あっという間に席が埋まっていき店を出る頃には8名待ちでした。
主に鰹や昆布と醤油が主張する無化調和風ラーメン。自慢の手打ち麺と相乗効果で豊かな風味が口いっぱいに広がる。肉の旨味の凝縮された真空調理の肩ロースも秀逸。釜焼きのもも肉も食べてみたかったがデフォだとつかないんですね。また来よう。