麺や 一途

Japanese Noodle ikkiからの連食。
醤油の「卓」や数量限定の「衣利」などもあり、迷ったが、結局、「途(みち)」」をオーダー。
スープはあっさりしたカレー味が広がるのだが、そのベースになっている仔牛の骨や丸鶏、昆布、野菜などの力強さがたまらなく美味しい。玉ねぎの甘さやコクもあり、いやぁこれはいいねぇ
丼が蕎麦屋さんで使われるようなもので、和風っぽさもいい感じだ。
チャーシューは鶏と豚。豚には脂身もあるが、この脂、口の中に入ったとたん雪のように溶けてしまう。
麺は細麺。スープが洗練されているので、個人的には、もう少しカチッとした食感のものが合うなぁと思うがどうだろうか。
スープが本当に美味く、最後までしっかり味わってしまった。
これは他のメニューも気になってしかたがない。
フレンチ出身のご主人ならではの発想が活きているなぁ。
麺や 一途 うまかった