らーめん紬麦

1月15日1205分、前客6 水道橋店へ
秋葉原で前々から行きたいと思っていた宿題店が水道橋に支店化とのことで初訪問。

かなりメニューバリエーションが多い。初訪問にて左上法則に従ってラーメンを大盛にて、だし味玉子をプラスしてオーダー。

うん、良い出汁でてる。甘じょっぱい、じんわりくるスープ。あーやさしい。
いわゆる豚骨清湯系と思いきやおそらく鶏も、また魚介もと非常にバランスがいいダブルスープ。

売りである、さぬきの夢仕様と思われる麺、なるほど伸びやか。中細ストレートで前々、磨かれたようなツルツル感に弾力、いい。大盛にして正解だ

トッピングはシンプルにバラ肉とネギ。麺とスープで勝負する姿勢好きです。
ただ、肉は低温調理で見た目以上に手間がかけられており、実際その分かなり風味よく柔らかで美味い。

だし味玉子は絶妙な半熟さ。出汁、と言うほど感じないが、良い仕事。

うーん、これは他のメニューも必食だなぁ。本店にも行かなきゃ