伊峡

屈指の老舗ってことで初訪。平日の1206時に6割の客入り。消費税UP後もラーメン\430のままとは安い。しかもランチタイムは大盛無料、半チャーハンセット\100引きとな。チャーシューメン+半チャーハン780(ランチ価格)を発注。煮干しの香りがピンと立つスープだな。鶏ガラでダシ補強カナ?。また醤油ダレはカナリ生醤油に近いのでは?。黄色の細麺は昔風に低加水、高カンスイな感じだが、ヤワくなはない。合わせて啜ればシッカリと昭和の味わい。「昼は適当に安いラーメンで済ませた」あの時代の味。恐らくスープは強化されているだろうが、味の組立はタブン当時のまま。茹でパサ叉焼、柔いシナチクが時代を語るとともにオヤジたちの郷愁を誘う。見れば客は50代かソレ以上の小生と同じオヤジ達ばかり。小生的にケシテ今では旨いとは言えないが、磨きのかかった文化財的味わいを堪能するうちに半チャーハンまで完食完飲。ご馳走様と声をかけて支払い済ませた。