肉そば総本店 麺屋宗

2140訪問


特製つけ麺(こってり)(あつもり)


ということで今晩はこちらへ
スープは、シャバ〜ライトドロンジョ豚骨魚介醤油味。動物系=魚介系のバランスは悪くないが、ややしょっぱめな印象。

麺は、三河屋製麺の中太ストレート。弾力性に長けた準喰らうタイプ。

具は、豚バラ肉が5、6枚に、味玉、メンマ、ねぎ。
豚肉は、脂身が程よくあるなかなかに柔らかいタイプ。
味玉は準とろ〜りタイプ。甘みは中の上レベル

トータル的に、豚肉の存在感がしっかりありますね。スープがややしょっぱめだが全体的にまとまりのある一杯でした
ごちそうさまでした