麺屋 鳳

18:40訪問☆待ち8☆25分で着席


つけめん(ドロドロ)(ニンニク、脂)(あつもり)+魚粉


ということで今晩はこちらへ
スープは、シャバ系の二郎テイスト豚骨醤油味。表面に粘度があり、脂を感じますが、表面以外はシャバい感じ。豚からの旨味がよく出てますね

麺は、極太平打ち気味のゴワゴワタイプ。歯を押し返す弾力性は申し分ない。

具は、大きな豚が1枚に、一口大豚が適量、野菜(もやし:キャベツ=8:2) 、ねぎ。
豚は、厚さがしっかりありますね。トロトロまではいかないが柔らかジューシー。
野菜は、シャキシャキ感がなかなかにありグッド

トータル的に、二郎系のつけ麺の中でもかなりのパワフル感のある一杯です。何より麺が素晴らしく重みがあります。
ごちそうさまでした