麺屋 こころ 高田馬場店

11:18到着、一番乗りで後客10人。塩味玉を注文☆
スープは半透明な黄金色をしていて、初めは魚介系が、後半は動物系の風味が強くなる、コクのある味わいです。
麺は中細縮れ麺で、柔らかめの茹で加減ですが、パツンと切れるような独特な食感です。
チャーシューは四角くカットされた物が2枚入っていて、表面は炙られています。脂身が多めで口の中でサッと溶けて、その後から肉の旨味が追いかけてきます。
メンマは柔らかくてコクのある味付けです。
味玉はコクのある濃厚な味付けで、スープとのバランスがよく取れています。
その他には九条葱が添えられています。
店内はカウンター席のみで、テレビ取材された時の様子や、Tシャツや、まぜそばの食べ方を紹介した額縁が、センス良く飾られています。店員さんは非常に元気良く接客されていて、気分良く食事出来ます。
程良いコクとキレのある塩ラーメンで、まぜそば同様にハイクオリティですね。ご馳走さまでした。