麺屋 縁道

2月4日1110分、満席。
退出までに常に後客で行列。

名門こうじグループ。
初訪問にてやはりここは王道、味たまつけ麺を中盛り300グラムにてオーダー
ランチサービスで半ライスつくとのこと。一応たのむ。
東北トッピングも気になるなぁ。
1stロットみてるとラーメン3人つけ麺5人。

待ち時間は10分程度で丼着。
でたぁ〜!艶っ艶でゴツゴツした極太麺。綺麗に整列した美しい見た目、塩気がややきいて小麦の甘さと香りが引き立ってる。

つけ汁は王道豚骨魚介だが、あー美味い。さすがこうじグループ、一味二味深いんだよな。絶妙のバランスと後味の甘味がたまらない。

味たま、これ絶品。
適度な固さと弾力の半熟にスモーキーな香りと味、素晴らしい。

スープ割りにはカリっとしたアイテムを投入してくれ、今まで登場していないその食感がスープをグイグイ飲ませるアクセントになる。

必要ないがとみ田や一燈と比べるとちょっとお店の雰囲気がワチャワチャしてる(客層か?)かな。

最後に、半ライス、これはいらなかったかな…。ラーメンにならありかもだが、つけ麺にライスが付け入る隙なし。最後、雑炊の選択肢前にお腹いっぱい。