麺や来味

二年七ヶ月ぶり。食してみたかったちゃっちゃ麺を。麺は四角い断面の太麺ストレート、よく茹でられておりもっちりした食感。スープは表面に浮く大粒の背脂に香味油の香りが良い感じ、ベースの動物系魚介系もきっちり主張してくる。限定の平子煮干しも気になった。