麺工房 武

薬膳ラーメンドラゴンからの連食。
シンプルそうなこちら牛塩ラーメンを選択。香菜を入れるかどうか聴かれたのでお願いする。
スープは透明感あるもので、牛も香り、甘味もあってなかなか良い感じだ。途中で別皿で提供される28種類もの生薬やスパイスが入っているというガラムマサラを投入すると、カレーっぽい味わいに変化。これはこれで良いが、何も入れなくても悪くはないかな。自家製のラー油も勧められ、入れてみたが、少量でもけっこう辛く、最初のスープの味はほとんど消えてしまった。香菜は少しでもさすがに香りは強く、こちらは最後まで口の中に残っていた。
麺は開化楼の細麺。チャーシューは牛が2枚。海苔もあるが、具はいたってシンプルだ。ビジュアルは丼を変えるだけでだいぶ印象は変わるかな。
豚骨ラーメンやつけ麺も良さそうだなぁ。
麺工房 武 うまかった