麺哲

2/10(火)分。
店主さんのブログを読ませて頂いてるのですが、職人のこだわりに触れたくて夜に突撃

肉塩1100を

たっぷりのお湯で泳がせて、ビシッと平ザルで湯切りされた麺は、湯で加減も丁度良く、無駄な贅肉を削ぎ落としたようなマッチョな麺で、噛み応えもしっかり

出汁も麺を食わせる為の出汁で、まろやかで角の無い、ふくよかな味わいで、超ウメー

あと、手のひらサイズのゴツい炙りチャーシューは、食べ応えもサイコー
ステーキを頬張ってる感じで、ウンマ

あと、えび団子かな?鶏を感じる塩出汁との相性も抜群で、ええ箸休めでしたわ

高いけど、クオリティの高さ考えたら、大満足な一杯でした