麺房 マービン

昨日に 2度目の訪麺を。

今回は 豚骨醤油との違いを探る意味合いも有り、豚骨醤油よりも \50安い、『中華そば』を。 ソレのチャーシュー麺、麺大盛。


前回よりも お客さんが多く、店主1人切り盛りの為 提供にやや時間が かかったものの…

着丼の一杯、『らしさ』を取っ払えば、相変わらずの 好み 且つ 旨いラーメン。

醤油の黒いスープ…
どちらかと言えば、「コク」よりも「キレ」が主張カナ。


さてと、豚骨醤油との違いは…と。

パッと見た目、多めに載っているチャーシューは別として…
ちゃんと 野菜は載っているし…
スープも しっかりと豚の旨味が感じ取れる…

となると、違いは 背脂の量?

豚骨醤油の スープを覆い尽くしそうな程の量のに比べ、今回の中華そばのは、画像のビジュアルでは見えず…
実際は心持ち 背脂が入っている位。


コレだけが本当に『豚骨醤油ラーメン』と『中華そば』との違いなら、コレだけで\50もの差額をつけるなョ!! と思う人が居るかもしれないが、自分は気にしない気にしない♪


連食可な量だが…
前回、今回と 先に訪麺。


次回のミッション。

2食目に… 後の訪麺時の 味の感想。