一福

11:3030訪問


味噌つけ麺(あつもり)+味玉


ということで今日はこちらへ
スープは、シャバ系の味噌味。辛味はほとんどなく甘み、コクを主張したタイプ。濃度は決して高くはなくサラッとしている

麺は、中太ストレート。あつもりで、かつ一度冷水で締めてないのでやや柔らか目な印象。ズシンとした重みがありますね。

具は、刻みチャーシュー適量に、味玉、メンマ、ねぎ。
チャーシューは、刻みで小さめだが、肉の旨味を噛んで感じとれるタイプ。
味玉は、とろ〜り半熟タイプ。


トータル的に都内だとピリ辛、香ばしさのある味噌が主流な中でこの手の優しいタイプの味噌は貴重であるように思います。ラーメンやサイドメニューのカレーも気になるところです
ごちそうさまでした