中華そば 瓢

2/16(月)12:33到着、先客3人後客6人。味玉そばを注文☆
スープは和風出汁の効いた、あっさりとした醤油味です。出汁とタレのバランスが良くて、どちらも突出せずに見事に調和しています。
麺は細ストレート麺で、ヌルヌルとした食感です。小麦粉の風味が凄く良いです。
チャーシューは鶏と豚の2種類入っていて、鶏は口の中で旨味がパッと広がり、豚は噛むと旨味がじんわりと伝わってきます。
メンマはコリコリとした食感で、薄めの味付けです。
味玉はコクのあるメリハリの効いた味付けです。
その他には海苔と白と青の葱が添えられています。
店内はカウンター席のみで、奥には製麺室らしきスペースがあります。純和風な内装で、静かで落ち着いた雰囲気です。
和のテイストを盛り込んだ、上品な醤油ラーメンですね。ご馳走さまでした。