特醤油ラーメン 風は南から

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スープの色は醤油の黒さが顕著だ。特に何かの素材感が突出してはいないが、醤油の香りとスープからのコクを楽しめるかな。粒々な背脂ミンチも所々に浮いている。とても柔らかで、口の中に入ればたちどころに溶けてしまう。
麺は三河屋の中細。少し鹹水の匂いが気になるかもだが、雰囲気から言ってこれもありだろう。
具はチャーシューが2枚、海苔、メンマ、なると。全体的には懐かしさを呼び興すような味わいと洗練された近年の醤油清湯が同居したようなラーメン。
店内は何となく昭和の面持ちもある雰囲気。認知度は立地もよいので自ずと高くなりそうだ。
特醤油ラーメン 風は南から うまかった