純手打ラーメン 長八

2月23日(月)12時50分再訪。外待ち前2後4。この日は13時には暖簾がしまわれた。相変わらずハードルが激高。何年ぶりだろ、覚えてないぐらいぶりの訪問。
前は麺ありきな印象だったが、今回のはどうしてどうして、スープも麺に負けないぐらい力強いものになっていた。油分が多いのが若干気になるが、スープと麺のバランスがよくなっておいしい。麺は相変わらずの乱切りの手打ち。圧が強めだが、他にはない麺。不揃いの麺が変化をもたらしてくれる。
ひさびさの訪問だったが、かなり印象が良くなった。が、ハードルの高さがネック。おいしかったです。ごちそうさまでした。