自家製麺らーめんくぼ田

2月25日かなり久し振りに妻と娘と訪問。2年振り?ぐらいかな…12時辺りに着。満席待ち8人後10人以上。10分程待ち席に着き程無く着丼。因みに食券器で食券を買う際気付いたのですが全てのらーめんが以前の値段から+\50値上げしていました。注文したのは塩ワンタン麺+大盛。先ずはスープを。複雑に重なりあう動物+魚介+香味野菜の奥深い出汁に以前より少し角を感じる塩ダレが合わさる。スープを覆う鶏と豚の脂が更なる鶏豚の風味をプラスする。美味しいです!!次に麺を。啜り心地抜群の自家製の細麺。小麦の風味よりカンスイのツンと鼻にくる臭いがかなり気になりました。でもスープとの一体感は抜群かなと。次に大和豚の豚肩ロースの煮豚タイプの叉焼を。箸で持ち上げると崩れる柔らかさ。豚臭さも少し気になり…個人的に肉らしい食感を楽しみたい私には苦手なタイプでした。次にワンタンを。大きめなワンタンの皮はチュルン食感で餡は少ないけど鶏の旨味に溢れ美味しいです!!その他の具材は揚げ葱に葱にほうれん草にメンマ。又少し時間を空けて伺いたいと思います。御馳走様でした。